Los cerveceros son recomendados por todo consumidor durante la posada y superan todos los récords de fabricación
“Estamos prácticamente al 100% de reservas para el mes de diciembre, pero los clientes se encuentran buscando masa para desperdiciar menos«. La situación descrita por Roberto Gil Ramos, propietario del restaurante Abanto, cerca de la madrilea plaza de toros de Las Ventas, explicará la incongruencia que suscita muchos debates actuales sobre la situación del consumo en España. Suponemos la escalada de La inflación ha aumentado el poder comprador de la familia, pero los bares y restaurantes están llenos y reservar mesa se ha convertido en una misión imposible antes de la fiesta nacional.
el presidente de la Confederación Empresarial Hostelera de España, José Luis Yzuel, arroja algo de luz sobre ce paradoja: «Los establecimientos están lenos, pero se está produciendo una cierta contentencin en el gasto», explica EL MUNDO. Lo que se sigue es que «el ticket medio es bajo, porque se consumen productos muy económicos o se renuncia a determinados platos, como el correo, o a comprarse otra botella de vino, pero la mujer no tiene que comer ya». Por el contrario, para Yzuel, los segundos que la pandemia ya ha hecho en la sociedad americana llevan a los españoles a querer llegar a toda la costa, sin pagar los crecientes precios: “Hoy salgo, maana no s si podras”este es el nuevo ánimo social.
La experiencia de primera mano que preocupa a Roberto como certificado: “El cliente está trabajando de la siguiente manera: abaratar el men, reduciendo el número de vajilla o de bodega y optando además por un material prima de categoría inferior”. La realidad es que, con el viaje de frío, sobrio para hacer, ante el extra de gasolina que supone la Navidad, queda la vista del camino, «el cliente soltó el freno de mano y redujo el consumo en el da a da», afirma. La bonificación de precios en el albergue también está muy lejos. En el caso de Abanto, los hombres navegados son un 10% más caro que el año pasado. “Es la subida correspondiente al IPC y al coste de la vida, ni más ni lesos”, justifica Roberto.
Con todo, el sector hotelero espera superar este ao todos los registros de facturación, impulsado precisamente por el aumento de los precios de venta. Como hizo Yzuel, que proyecta un aumento de los ingresos de bares y restaurantes de entre el 5% y el 7% para 2022, cuando se alcanzará de momento 90.000 millones de euros (si estás en los hoteles, valdrás 130.000 millones). Sin embargo, el presidente de la Hostelera de España admite que la época del año no es tan buena como se esperaba, debido a todas las condiciones climáticas desfavorables con altas temperaturas, que perjudican el consumo en las terrazas, y que las finales de septiembre generan preocupación por una posible desastre de transacción anual.
Preocupación entre cerveceros
Esta es una preocupación compartida entre usted y usted. cerveceros, que se encuentra permanentemente en alerta a estas alturas del ao. Los datos que mantiene el nivel interno en el sector cervecero, uno de los mejores termómetros para medir el nivel de consumo en nuestro paso, son menos halageos de lo que es, en principio, esperar. Las ventas de cerveceras aumentaron un 1,5% en el tercer trimestre respecto al año anterior, en línea con los datos de la federación de distribución Fedishoreca, que registró cifras negativas en verano respecto a 2022, con descensos del 1,1% en agosto y del 5,5% en septiembre.
sus datos Cerveceros de Españadonde tambin nota una retrocesión a las ocasiones de consumo, hasta tal punto que el hogar, en el primer semestre del año más del 3%. Asimismo, recordando que el consumo de cerveza en el albergue se encuentra en un nivel alto prepandemia. En concreto, una caída del 8% por volumen en 2019. Este menor consumo de cerveza, sin embargo, ya se deja sentir en la recuperación de los afluentes, que registra un descenso en el impuesto especial Esta fue una tasa del 4,2% en julio, del 2,4% en agosto y del 7,4% en septiembre respecto al año anterior. En octubre se recupera un 7,1%, coincidiendo con un periodo mucho más calórico de lo habitual.
Ante este escenario, el director general de Cerveceros de EspañaJacobo Olalla, reivindica «la estabilidad de las inversiones que contribuyen al consumo de la hostelería y de productos que mantienen un peso mayor en su viabilidad económica, como la cerveza (que supones entre el 20% y el 40% de la fabricación de bares ), como medidas de impulso en el sector hotelero y turístico, dinamizadores de la economía y del empleo, para evitar un retroceso en los indicadores de crecimiento».
El Gobierno no tiene este momento sobre la mesa un plan de planificación para asumir estos impuestos, pero, en cualquier caso, el sector hotelero se mantiene en guardia. “Lo que no cambia es el status quo fiscal”, dijo Yzuel, quien también anunció el impacto que esto representa como el nuevo subsidio al salario mínimo o el reducción de jornada¿Qué tiene el vicepresidente? Yolanda DíazTendremos presente los resultados de las empresas.
